Lasagne au confit de canard

Epluchez et hachez les oignons. Mettre une casserole sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y suer les oignons, ajoutez la gousse d ail écrassée, thym émiété, sel, poivre. Mouillez avec le vin blanc. Ajoutez la pulpe de tomate et le concentré de tomate. Faire réduire de moitié. Retirez les os des cuisses de confit, émitié la chair, hachez-la au couteau. Incorporez ce hachis a la sauce tomate. Faire la béchamel : dans une casserole surfeu doux, faire fondre le beurre, ajoutez la farine, faire le roux. Mouillez avec le lait doucement, fouettez, sel, poivre. Incorporez la creme fraiche. Four a 180 degrés. Dans un grand plat a four, étaler de la béchamel, disposez dessus 4 feuilles de lasagne. Etalez dessus la moitié de la sauce tomate au confit. Mettre 4 feuilles de lasagne, étalez dessus de la béchamel, remettre 4 feuilles de lasagne. Etaler dessus le reste de sauce tomate au confit. Remettre 4 feuilles de lasagne, étaler le reste de béchamel. Parsemez dessus les fromages. Enfournez pour faire gratiner 25 a 30 minutes, en surveillant. Servez.