Lasagne au poulet et aux champignons

Epluchez et hachez les échalotes. Coupez les pieds des champignons de paris. Nettoyez les avec une éponge humide, puis coupez le en dés. Coupez en dés les escalopes de poulet. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les dés de poulet, les échalotes, les dés de champignons, la gousse d ail écrassée, une pincée de piment d espelette, poivre, le concentré de tomate. Mouillez avec le vin blanc, incorporez le coulis de tomate. Mélangez bien, laissez cuire a feu doux 15 minutes. Faire la béchamel dans une cassserolle sur feu moyen avec 40 gr de beurre, 40 gr de farine. Faire un roux. Incorporez au fouet le bouillon de volaille, la creme fraiche, sel, poivre. Four a 180 degrés. Monter les lasagnes dans un plat a four, étalez une louche de béchamel au fond du plat, disposez dessus 4 feuiles de lasagne. Répartir dessus la moitié de la sauce tomate au poulet champignons. 4 feuilles de lasagne, La moitié de la béchamel, 4 feuilles de lasagne, le reste de sauce au poulet champignons, 4 feuilles de lasagne, le reste de béchamel. Parsemez dessus le parmesan et le comté. Enfournez pour faire gratiner. Sortir le plat du four. Servir.