Les petits sablés d Emilie

Four a 200 degré. Dans un saladier : travailler l oeuf entier avec les sucres et une pincée de sel, ajouter la farine, bien mélanger, incorporer le beurre du bout des doigts rapidement. Un peu de farine sur le plan de travail, etaler au rouleau la pate 3a 4 millimetres d epaisseur, couper en forme de losange a l aide d une roulette a patisserie. Repartir les losanges sur une plaque a patisserie recouverte de papier sulfurisé, passer les losanges au blanc d oeuf battu a l aide d un pinceau, faire cuire 15 minutes au four. Surveiller.