Lieu jaune à la paysanne

Videz et nettoyez le lieu jaune. Epluchez les carottes et les pommes de terre. Epluchez et coupez en gros dés les navets. Coupez en sifflets le blanc de poireau. Retirez l extérieur et le trongon du fenouil, puis émincez-le. Epluchez et émincez l oignon. Coupez en tronçons le céleri. Four a 180 degrés. Mettre sur feu moyen avec 40 gr de beurre, une sauteuse, faites-y suer les légumes, sel, poivre, thym émiété. Ajoutez le vin blanc, laisser cuire 10 minutes. Faire un lit des légumes dans un plat a four. Disposez dessus le lieu jaune, parsemez de noisettes de beurre, sel, poivre. Enfournez pour 20 a 25 minutes environ, en surveillant. Sortir le plat du four, dressez sur un plat de service.  Servez