Lieu jaune au cumin

Videz, écaillez, ébarbez t nettoyez le lieu jaune. Séchez-le bien avec du papier absorbant. Epluchez et émincez l oignon. Lavez et cooupez en rondelles la courgette. Four a 200 degrés. Faire bouillir une casserole d eau salée, plongez-y les rondelles d oignons et de courgette. Laissez-les 5 minutes, a partir de la reprise d ébullition. Egouettez-les. Faire des entailles dans les flancs du poisson. Disposez-le dans un plat a four. Epluchez et pilez la gousse d ail. Glissez-le dans les entailes du poisson ainsi que la moitié du cumin. Mettre le reste du cumin dans le ventre du lieu jaune. Disposez autour du lieu les rondelles d oignons et de courgette. Arrosez d huile d olive et de jus de citron, sel, poivre. Laissez macerer au frais une demi heure. Enfournez pour 20 minutes environ. Parsemez de persil. Servez dés la sortie du four.