Limande sole aux pommes

Epluchez et retirez le trognon des pommes. Coupez les quartiers. Dans une poele sur feu moyen, 50 gr de beurre, des que le beurre est fondu, mettre les quartiers de pommes, faites -les dorer, sel, poivre, calvados, reserver. . Sur feu vif une poele à poisson avec une cuiellére à soupe d huile, farinez les limandes sole, les mettre dans la poele, sel, poivre, ajoutez le beurre, faites-les des deux cotés. . Coupez le citron en laniéres. Dressez sur un plat de service, autour les quartiers de pommes, les limandes sole au milieu dessus les laniéres de citron, décorez avec. Les pluches de persil. Servez.