Linguines aux filets de sardines

Epluchez et hachez les échalotes. Coupez en deux les tomates cerise. Dénoyautez et coupez en rondelles les olives noires. Dans une assiette creuse mélangez la farine, le paprika, le cumin, sel, piment d espelette. Faites cuire les linguines al dente a l eau salée. Egouttez réservez. Mettre une poele sur feu vif avec 3 cas d huie d olive. Passez les filets de sardies dans la farine aromatisée. Faites frire les filets de sardines, arrossez de jus de citron, retirez les sur une assiette, résevez au chaud.. A la place faites suer les échalotes, ajoutez la gousse d ail écrassée, déglacez avec le vin banc. Ajoutez les tomates cerise, les oives, les linguines. Mélangez doucement. Mettre dans un plat de service creux. Incorporez les filets de sardines et le persil. Servez