Linguines aux foies de volaille

Nettoyez les fies de volaille, retirez les traces de fiel et les nerfs. Epluchez l oignon, l échalote, les gousses d ail dégermez les et hachez le tout. Faire cuire les linguines al-dente. Coupez les olives vertes en rondelles. Mettre une sauteuse sur feu vif avec 2 cas d huile d olive, faites-y sauter les foies de volaille, avec le mélange oignon, échalote, aail, sel, poivre une cac de paprika. Ajoutez la pulpe de tomate, les olives. Incorporez les linguines, mélangez doucement. Dressez dans un grand plat creux parsemez de pluces de persil ciselé et arrossez d huile d olive pimentée. Servez de suite.