Ma potée

La veille faites tremper les haricots. Epluchez les légumes. Dans un faitout mettre a cuire dans de l eau sur feu moyen ; le jarret une demi heure puis le plat de cote et le lard fumé, une heure environ.

Ajoutez les carottes coupées en sifflets, les navets coupés en gros cubes, le céleri en tronçons, et les poireaux en tronçons. Puis le chou coupé en quatre. Ainsi que la morteau.

Mettre dans une casserole les haricots, couvert d eau a hauteur, sur feu moyen, les cuire juste qu ils soit tendre, a mi-cuisson ajoutez une louche de bouillon de cuisson du petit salé. Mettre a cuire dans de l eau salée les pommes de terre. Lorsque tout est cuit, s ortir les viandes les couper, egouttez les légumes, les disposez sur le plat de service, dessus les haricots egouttez. Les pommes de terre autour. Les viandes dessus.