Macaronade au boeuf

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

350 Gr de paleron de bœuf,80Gr de lard fumé,Huile d olive, Un gros oignon,2 Gousses d ail,Un bouquet garni(Vert de poireau,feuille de céleri,thym,laurier,queue de persil) 2 Cas de persil haché,Une cas de concentré de tomate,Une boite de pulpe de tomate,25 Cl de vin rouge,20 Cl de bouillon de bœuf,Une cac de paprika,Une d origan, Une de purée de piment(facultatif)sel,Poivre,200Gr de macaroni,Gros sel,Parmesan rapé

Préparation:

Mettre sur feu vif une cocotte avec une cas d huile d olive, faites-y dorer le morceau de paleron de tous cotés. Coupez le lard en lardons, ajoutez-les a la viande, l oignon haché, les gousses d ail écrasées, oigan, paprika, sel, poivre. Ajoutez le vin rouge, la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le piment, le bouillon de boeuf, le bouquet garni. Mélangez bien. Couvrez et poursuivre la cuisson a feu trés doux pendant deux heures. Faites cuire les macaronis al-dente a l eau bouillante salée. Effilochez la viande avec une fourchette, ajoutez le persil haché mélangez bien. Ajoutez les macaronis, mélangez les a la sauce. Dressez dans un grand plat creux. Parsemez de parmesan rapé. Servez