Manakish( recette libanaise)

Dans un petit bol émité la levure avec une pincée de sucre, mouillez avec 5 cl d eau tiède. Couvrir d un torchon, laisser lever 20 minutes dans un endroit chaud et a l abri des courants d air. Four a 220 degrés. Dans un saladier : mélangez la farine, 10 cl d eau tiède, une pncée de sel, une cas d huile, d olive, puis ajoutez le levain. . Pétrir, mettre sur le plan de travail, repétrir 5 minutes, avec les mains farinées. Formez une boule remettre dans le saladier, couvrir d un torchon humide et laisser lever une heure trente environ. Dans un petit bol ; mélangez 3 cas d huile d olive, avec l origan, les graines de sésame, le sumac (perso nigelle). Etalez la pate, mettez-la dans la plaque ronde, faire des empreinte sans trop appuyer avec un petit verre. . Répartir le mélange a l origan sur la pate, enfournez pour 15 minutes environ en surveillant. Sortir la galette mettez -la sur un plat, servez.