Maquereau a beccaficu

Mettre a tremper dans un petit bol les raisins secs a l eau tiède. Four a 200 gr. Dessalez les anchois sous l eau courante, retirez l arete centrale. Coupez-les en petits morceaux. Dans un bol mélanger, 3 cas de chapelure, les anchois, les pignons, les feuilles de mnthe ciselée, le piment, les raisins egouettez, ajoutez une cas d huile d olive. Mettre les filets de maquereaux dans un plat a gratin, répartir sur chacun le mélange raisins pignons. Replier les filets de maquereaux. Parsemez de chapelure et arrosser d un trait d huile d olive. Enfournez pour 10 a 15 minutes, ensurveillant. Sortez le plat et servez de suite.