Maquereau aux fenouils

Coupez le fenouil en deux, retirez le trongon, et le plumet, reserver les plumet pour la décoration. Blanchir le fenouil a l eau salée 5 minues. . Emondez les tomates, coupez-les en dés. Videz et nettoyez les maquereau. Mettre une poele a poisson sur feu vif, avec une cas d huile d olive. Faites-y cuire les maquereau, avec autour les fenouil, puis tournez les maquereaux. . Flambez avec le pastis, sel, poivre, la gousse dail écrasée, le thym émiété, les dés de tomate e le vin blanc. . Arrosser de jus de cuisson les maquereaux et le fenouil. Dressez sur un plat de service, décorez avec les pluches de fenouil. Servez.