Maquereaux frits aux poivrons et piments

Videz et nettoyez les maquereaux. Retirez le pedoncule, les parties blanches et les graines des poivrons. Puis coupez-les en quartiers. Fendre légerement les piments. Mettre une poele avec 3 cas d huile d olive, faites -y cuire les quartiers de poivrons, les piments, sel. Retirez les dés qu ils sont cuits. A la place faites-y frire les maquereaux, parsemez d herbes de provence et de graines de fenouil, sel, poivre. En fin de cuisson des maquereaux, remettre les poirons, les piments, arrossez du jus de citron. Dressez dans un plat de service. Servez