Maquereaux à la basquaise

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Maquereaux de 400 gr chacun environ2 OignonsUn poivron vertUn poivron rougeUne boite de pulpe de tomateUne cac concentré de tomateUne gousse d ailUne branche de thymUne feuille de laurier10Cl de vin blancHuile d oliveSel Piment d epeletteUn citron

Préparation:

Videz et nettoyez les maquereaux. Epluchez et émincez le oignon. Retiirez le pédoncules, les parties blanches et les graines de poivrons. Coupez-le en laniéres. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les oignons. Ajoutez les laniéres de poivron, le thym, le laurier, le concentré de tomate, la gousse d ail, sel, piment d espelette (a votre convenance). Inorporez la pulpe de tomate, le vin blanc. Faire cuire a eu doux 20 a 30 minutes. Four a 180 degrés. Mettre la sauce basquaise dans un plat a four, disposez dessus les maquereaux. . Arrossez de jus de citron. Enfournez pour 20 a 25 minutes. Vérifiez la cuisson. Sortirle plat du four, laissez refroidir. Filmez mettre au frais. Servir froid le lendemain.

sauce