Merlan a l aioli

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 merlan de 200 gr chacun environ, 4 pommes de terre, 2 tomates, 5O cl de fumet, un sachet de safran en filament,une gousse d ail,une cac de curcuma,thym,sel,paprika. Aioli : un jaune d oeuf,une gousse d ail,25 cl d huile d olive,sel,poivre blanc,citron

Préparation:

Epluchez les pommes de terre. Mettre dans une sauteuse le fumet sur feu vif. Ajoutez thym émité, une goussse d ail écrassée, sel, paprika, curcuma, amener a ébullition. Baisser le feu, écumez, laisser frémir, ajoutez les pommes de terre. Emonder et couper en pétales les tomates. Nettoyez, videz, et coupez les merlan en tronçons. Ajoutez au bouillon, dés que les pommes sont cuites, les tronçons de merlan et les tomates. Faire l aioli recette cliquez ici Dés que les merlan sont cuits, dressez dans un plat de service creux, parsemez de basilic ciselé. Servez.