Merlan au riz oriental

Videz et nettoyez les merlans. Epluchez et hachez l oignon. Retirez le pédoncule, les graines et les parties blanches du piment rouge. Puis coupez-le en dés. Epluchez et hachez finement le gingembre. Epluchez et hachez la gousse d ail. Mettre sur feu moyen une sauteuse avec une cas d huile d olive, faites-y suer l oignon, les dés de piment le gingembre, l ail. Ajoutez le riz faites le nacrer. Mouillez avec une ois et demi de son volume avec du bouillon de volaille. IncorporeR le curcuma et le sel. Couvrir laisser cuire en surveillant rajoutez du bouillon de volaille si besoin. Coupez en laniéres fine les tomates séchées. Dénoyauter les olives noires. Dés que le riz est cuit, ajoutes les tomates séchées, le persil et les olives. Reservez au chaud. Mettre sur eu vif une poele à poisson. Passez les merlans dans la farine, les sécouer pour enlevez l excédent. Faites les cuire des deux cotés, sel, poivre. Coupez le citron en dent de loup. Dans un lat de service faire un lit de riz, disposez dessus les merlan et les demi citron. Servez de suite.