Merlan frit à la créole

Videz et nettoyez les merlans. Epluchez et coupez en rondelles l oignon. Coupez en rondelles l aubergine et la courgette. Dans un saladier mélangez 40 gr de farine, sel, poivre, les épices colombo. Mettre a chauffez la friteuse et une poele sur feu vif avec 3 cas d huile. Mettre les légumes dans le mélange farine épices, bien mélanger pour que les légumes soit bien enrobés. Faites les frire en deux fois. Sortez-les en épongez -les sur du papier absorbant. Passez les merlans dans la farine épicée. Faites frire les merlans et le piment vert. Coupez le citron vert en quartiers. Dressez dans un plat de service, les rondelles d aubergine, de courgett, d oignon. Autour disposez les quartiers de citron, le piment et les tomate Au milieu disposez les merlans. Servez