Mon hachis parmentier

Epluchez les pommes de terre, et les topinanbourgs, les mettre à cuire dans une casserole a l eau salée, gros sel, sur feu moyen. Hahez la viande, mettez la dans un saladier, hachez le persil, ajoutez le a la viande, mélangez, puis ajoutez les oeufs et le bouilon, vérifiez sel, poivre rectifiez si besoin. Four a 200 degrés. Des que les pommes de terre et les topinanbourgs sont cuites, égouttez-les.

Ecrasez-les au moulin à légumes, ajoutez le beurre et la creme, lisser, sel, poivre. Dans un plat a four une couche de purée, la viande, recouvrir de purée. Lissez avec les dents d une fourchette, parsemez de comté rapé.

Mettre au four pour faire gratiner, servez.