Morue a l espagnole

La veille faire déssalée la morue dans un grand saladier d eau froide, changer l eau plusieurs fois. Le lendemain mettre a cuire la morue dans un grand fait-tout. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre. Retirez le pédoncule et les parties blanches les poivrons. Coupez-les en laniéres. Epluchez et émincez l oignon. Faites revenir l oignon et les poivrons dans une poele avec 2 cas d huile d olive sur feu moyen. Quand la morue est cuite, sortez sur un plat. Mettre a cuire les pommes de terre avec les 2 gousses d ail épluchées dans l eau de cuisson de la morue. Retirez la peau et les arrettes de la morue. Effeuillez-la. Quand les pommes de terre sont cuites, coupez-les en rondelles. Récuperez les gousses d ail écrassez-les. Four a 180 degrés. Disposez dans un plat a four, les rondelles de pommes de terre, le mélange oignon, poivrons, l ail écrassée. Parsemez d herbes de provence. Dessus disposez la morue. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon de légumes. Dans un bol mélangez la pulpe de tomate, avec la purée de piment, le safran et 3 cas d huile d olive. Versez sur la morue. Parsemez de chapelure. Enfounez pour 30 a 40 minutes, en surveillant. Sortir le plat du four. Servez.