Moules de bouchots a la creme et au safran

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 3 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2L de moules de bouchots4 Échalotes grisesUne gousse d ailBeurre 20gr20Cl de vin blanc5 Cuilléres à soupe de creme fraicheUne dose de safran en poudreUne belle pincée de pistil de safranUne pincée de piment d espeletteSelUne cuillére a soupe de persil haché.

Préparation:

Epluchez et hachez finement les échalotes, reserver. Nettoyez les moules. Dans une cocotte sur feu moyen, faire fondre le beurre, ajoutez les échalotes, puis la gousse d ail ecrasée (presse ail), des que les échalotes sont translucides, ajoutez le vin blanc, puis les moules couvrir, feu vif. Des que les moules ouvrent, ajoutez la creme fraiche, la dose de safran, la pincée de pistil de safran, sel trés peu et la pincée de piment d espelette, remuez spatule en bois.

Couvrir, laisser cuire 3 minutes, ajoutez le persil. Servez de suite.