Moules d espagne farcies

Epluchez et oilez la gousse dail. Préparez le beurre : mélangez dans un petit bol, le beurre mou, le jus de citron, l ail, le persil, sel, piment d espelette. Filmez et mettre le beurre au frais, Mettre une grande sauteuse sur feu vif avec le vin blanc et la branche de thym. Faites-y ouvrir les moules. Retirez une coquilles sur deux. Four a 180 degrés. Les farcir avec le beurre. Disposez-les sur une grande plaque a four. Enfounez pour 8 a 10 minutes en surveillant. Sortir la plaque et servez.