Moussaka traditionnelle a la féta

  Epluchez et hachez les oignons. Déssosez le gigot. Puis hachez le grille moyenne. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y suer les oignons. Ajoutez l agneau, les gousses d ail écrassées, l origan, le coriandre, le paprika, le cumin, le piment rouge en poudre (a votre convenance). Incorporez les boites de pulpe de tomate, le concentré de tomate, le jus de veau, sel, poivre. Effeuillez et ciselez la menthe, ajoutez la a la sauce a la viande. Faire cuire a petit feu une heure environ pour obtenir une sauce épaisse. Coupez les aubergines en tranches. Faittes les revenir des deux cotés dans une poele avec huile d olive, sel, poivre. Dans un saladier émiétez la féta, ajoutez les yaourt, le fromage rapé et les oeufs battus. Four a 200 degrés. Dans un plat a four une couche d aubergines, la sauce a la viande, une couche d aubergines. Etalez dessus le mélange a la féta. Enfournez pour faire gratiner 15 a 20 minutes, en surveillant. Quand c est bien gratiner, sortir le plat du four. Servir sur assiette.