Mousse au chocolat

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre. . Dans un saladier montez les blancs d oeufs en neige, avec la pincée de sel, a la fin incorporez le sucre vanillé. . Mélangez doucement le chocolat fondu avec les blancs d oeufs montés, en plusieurs fois ; incorporez peu a peu. Mettre dans des coupes, laisser au frais deux heures au moins. . Servez, décorez de vermicelles colorés.