Mulet a l oseille

Videz, écailllez et nettoyez le mulet. Equettez et ciselez l oseille. Four a 200 degrés. Faire un bouquet garni ave le thym, le laurier, les queues de l oseille. Mettre le mulet dans un plat a four sel, poivre et l oseille ciselée a l interieur du mulet. Parsemez dessus des noisettes de beurre, sel, poivre. . A coté le bouquet garni, arrossez de vin blanc sel, poivre. Enfournez pour dix a quinze minutes, ajoutez la creme fleurette, baisser le four a 180 degrés. Poursuivre la cuisson 20 minutes en arrossant souvent le mulet de son jus de cuisson. Sortir le plat du four servez dans le plat de cuisson, avec des pommes de terre a l anglaise.