Museau de porc vinaigrette

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

8 tranches de museau de porc ,une salade sucrine, 7 tomates cerise. Vinaigrette: 2 échalote, 12 brins de persil, une cas de moutarde de dijon, 2 cas de vinaigre de xérés, 6 cas d huile de colza,sel,poivre.

Préparation:

Lavez, égouettez et coupez en chiffonadee la salade sucrine. Disposez-la sur un plat de service. Mettre dessus les tranches de museau de porc. Epluchez et hachez les échalotes. Hachez finement le persil. Dans un bol mettre la moutarde, le vinaigre, émulsionnez avec l huile, sel, poivre du moulin. Ajoutez les échaloes et le persil. Nappez de vinaigrette les tranches dee museau de porc. Décorez de tomates cerise. Servez.