Navarin de dinde

Epluchez les navets et carottes les coupéés en dés assez gros. Ecossés les haricots verts. Epluchez et coupez en gros dés les pommes de terre.   Dans une cocotte une grosse noix de graisse de canard, sur feu moyen, fariner les morceau de dinde et faites-les dorer, sel, poivre. . Ajoutez le fond de veau et mouillez avec de l eau a hauteur (un peu plus). Puis ajoutez l ail écrsée, le bouquet garni, les carottes et les navets, baisser le feu. Emondez et concassez les tomates, ajoutez-les. Laisser cuire 15 minutes, ajoutez les petits pois, les hariccote verts, et les pommes de terre. . Vérifier l. Assaissonnement. Poursuivre la cuisson 15 a 20 minutes. Retirez le bouquet garni. . Dressez dans u plat de service creux. Servez.