Noix de st jacques a la creme safranée

Mettre les pistils de safran et la dose de safran en poudre, dans un verre avec une cas d eau tiede. . Mettre sur feu moyen ue poele avec une noix de beurre, faites-y cuire les noix de st jacques 2 minutes de chaque cotés, sel, poivre. Flambez-les avec le cognac. Retirez les noix de st jacques. Déglacez la poele avec la creme fraiche, ajoutez les deux safran, remettre une minutes les noix de st jacques. Dressez les dans un plat de service creux. Servez de suite.