Oeuf dur au curry

Faire cuire les oeufs durs. Epluchez et émincez finement les échalotes. Epluchez et hachez le gingembre. Epluchez et pilez la gousse d ail. Dans une sauteuse avec une cas d huile sur feu moyen. Faites-y suer les échalotes, ajoutez l ail et le gingembre. Mouillez avec le bouillon de volaille, incorporez la pate de curry, la pulpe de tomate, sel (trés peu), jus du citron vert. Faire réduire 10 minutes. Ecalez les oeufs, les mettre dans la sauce pour les faire réchauffer. Dressez dans un plat creux, 3 louches de sauce au fond, coupez en deux les oeufs, les disposez sur le fond de sauce. Nappez-les du reste de sauce. Servez.