Oeufs brouillés au lard et champignons

Coupez le pied terreux des champignons, puis nettoyez-les avec une éponge humide. Coupez-les en deux. . Allumer le gril ou la plancha, graissez-le avec un peu de graisse de canard (ou d huile d olive). Faites-y griller les tranches de lard et les champignons, poivre du moulin. Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les, sel, poivre. Mettre sur feu moyen une casserole avec 25 gr de beurre, faites-le fondre, puis ajoutez-les oeufs, remuez sans arret avec une cuillére en bois, dés qu ils commencent a prendre, ajoutez une cas de creme fraiche, continuez a mélanger avec la cuillére en bois. Dés que vous avez atteints la cuisson désiré, Retirez du feu. . Dressez sur assiette, oeufs brouillés, tranche de lard et champignons. Servez de suite avec une salade.