Omelette au chorizo portugais et fromage

  Retirez la peau et coupez en rondelles le chorizo. Dans un bol cassez les oeufs et battez-les avec une cac de paprika, sel, poivre du moulin. Mettre sur feu moyen une poele avec une cas d huile d olive, faites-y revenir des deux cotés les rondelles de chorizo. Ajoutez les oeufs battus, laisser prendre en omelette. Incorporez les copeaux de fromage. Pliez l omelette, faites-la glisser sur un plat de service. Décorez avec les rondelles de tomate, du paprika et une pluche de persil.  Servez