Omelette cremeuse à l oseille

Faire revenir avec le beurre l oseille dans une petite sauteuse sur feu moyen, sel, poivre. Laissez bien s évaporez l eau de végétation. Dans un saladier battre les oeufs avec la creme fraiche, sel, poivre. Mettre une poele sur feu vif avec une cas d huile, faites-y prendre l omelette, au milieu versez l oseille. Repliez l omelette. Dresssez sur un plat de service. Servez avec une salade ou des pommes de terre sautées.