Omelette petits oignons et lardons

Epluchez et coupez les petits oignons en rodelles. Decoennez le lard. Puis coupez-le en petits lardons. Dans un saladier, cassez les oeufs, les battre, sel, poivre du moulin. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile, faites -y revenir les rondelles d oignons et les lardons, ajoutez le persil, mélangr, reserver. Mettre sur fu vif une poele a omelette avec un trait d huile et une noix de beurre, faites cuire l omelette a votre convenance, ettez au milieu la garniture oignos, lardons. Roulez l omelette. Disposez la sur un plat de service. Servez avec une salade.