Osso bucco de dinde à l orientale

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 A 5 morceaux d osso bucco de dinde 3 A 4 oignonsUn poivron rouge Une boite de pulpe de tomate2 Gousses d ail 15 Olives vertes 20 Cl de bouillon de volailleHuile d olive 3 Carottes 2 Courgettes 2 Grosses de pommes de terreUne cas d origan séchéUne cas de ras-el-anouth Une cac de paprika Une de cumin en poudreUne de curcuma Un morceau de gingembre de 4 cm environ Piment rouge en poudre Une cas de coriandre ciseléSelPoivre

Préparation:

Epluchez et émincez les oignons. Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Retirez le pédpncule, les parties blanches, les graines du poivron rouge. Puis coupez le en morceaux de 3 sur 3 ; Epluchez et rapez le gingembre. Lavez et coupez les courgettes en rondelles de 2 cm environ. . Mettre sur feu moyen une grande sauteuse (perso un wok) avec 2 cas d huile d olive, faites revenir les morceaux d osso bucco de dinde, avec l origan séché, les épices, sel, poivre. Retirez-les. A la place faites-y suer les oignons, le povron, le gingembre, les gousses d ail écrassées. Remettre les morceaux d osso bucco. Mouillez avec le bouillon de volaille. Incorporez la boite de pulpe de tomate. Ajoutez les carottes, laissez cuire 15 minutes. Ajoutez les cubes de pommes de terre, couvrir cuire 15 minutes. Ajoutez les rondelles de courgettes, baissez le feu a doux, sel, poivre, piment rouge a votre convenance. Laissez cuire 30 minutes Dénoyautez les olives vertes, ajoutez-les. . Laissez cuire 15 minutes. Vérifiez les cuissons et l assaissonnement. Dressez dans un grand plat creux, parsemez de coriandre ciselé. Servez