Pagre frit sauce a l aneth

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 pagres de 450 gr chacun environ, 2 branches de thym, farine, sel,poivre. Sauce a l aneth: 2 tomates, une gousse d ail,un citron, une cas de persil haché, 2 cas d aneth séché,huile d olive,une cac de purée de piment rouge(facltatif)

Préparation:

Videz, grattez et nettoyez les pagres. A l intérieur sel, poivre et une branche de thym. Préparez la sauce : Emondez les tomates. Epluchez et pilez la gousse d ail. Mélangez dans un bol : les tomates, l ail, la purée de piment, le jus de citron, le persil, l aneth, 3 cas d huile d olive, sel. Mettre une poele sur feu vif avec 10 cl d huile d olive. Passez dans la farine les pagres, secouez-les pour enlever l excédent de farine. Faites les frire des deux cotés. Sortez les pagres, dressez dans un plat de service. Servez avec le bol de sauce et un riz pilaf.