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Palette a l alsacienne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Un palette demi-sel de 1 kg 250,10 pommes de terre grenaille2 cas de moutarde a l ancienne4 cas de moutarde forte3 cas de creme fraiche une cac de cumin en grain 2 cas de persil haché poivre du moulin 10 cl de riesling10 cl de bouillon de légumes
Préparation:
Mélangez dans un bol les moutardes, la creme fraiche, le cumin, le persil. Badigeonnez de tous cotés la palette, mettez la dans un plat a four. Filmez et mettre au frais une heure. Four a 180 degrés. Au bout d une heure de repos, enfournez la palette, laissez cuire 15 minutes. Lavez les pommes de terre grenaille. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon de légumes, ajoutez autour les pommes grenaille. Laissez cuire 45 minutes, en surveillant et en arrossant souvent de son jus la palette. Sortir la palette, disposez les grenailles dans un plat de service. Tranchez la palette, disposez les tranches dans le plat. Arrossez du jus de cuisson. Servez
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode