Papillotes de filets sole safranés a l orange

Four a 180 degrés. Pelez les oranges a vif, détachez les quartiers et récupez le jus. Hachez le persil. Sur le plan de travail, étalez les filets de sole, sel, poivre, puis répartissez dessus le persil.

Roulez les filets sur eux memes et attachez-les avec de la ficelle de cuisine. Faire les papillotes en déposant sur quatre feuilles de papier sulfurisé les rouleaux de sole. Entourez-les de quartiers d orange, parsemez de safran, pluches de cerfeuil et baies roses, arrosez avec le jus d orange et ajouter une noix de beurre.

Fermez les papillotes avec de la ficelles de cuisine. Déposez les papillotes dans un plat et cuire 15 minutes.