Parmentier d andouillettes

Epluchez les pommes de terre. Puis mettez-les a cuire feu moyen dans une grande casserole avec de l eau salée. Quand elles sont cuites écrasez-les au presse purée, en ajuoutant, le beurre, le lait et la cas de creme fraiche. Epluchez et émincez l oignon. Coupez en rondelles les andouilletttes. . Dans une poele sur feu moyen une cas de graisse de canard faites suer l oignon, puis faites dorer avec les rondelles d andouillettes des deux cotés. Four a 200 degrés. Dans un plat a gratin, une couche de purée, l oignon et les rondelles d andouillettes, recouvrir de purée, parsemez de fromage rapée. Enfournez pour faire gratiner. Servez avec une salade verte.