Pastilla a l agneau

Hachez l agneau (grosse grille). Epluchez et hachez finement les oignons. Epluchez, degermez et pillez les gousses d ail. Mettre les raisins a gonfler dans un bol de thé. Mélangez dans un saladier l agneau les oignons, l ail, sel, poivre. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y revenir la farce 7 a 8 minutes. Four a 160 degrés. Mettre dans une petite casserole le beurre a fondre. Remettre la farce dans le saladier, incorporez les oeufs, l origan, les épices, le persil et le coriandre hachés. Egoutez les raisins ajoutez -les a la farce. Mélangez bien. Tapisser un moule a charniére de papier sulfurisé. Beurrez a l aide d un pinceau fur a mesure 6 feuilles de filo. Disposez-les dans le moule en les faissant se chevaucher et déborder largement. Mettre la farce dans le moule, repliez les feuilles de filo. Beurrez les 4 feuilles de filo restantes. Disposez sur le desus de la pastilla pour bien la fermer. Enfournez pour 30 a 40 minutes, en surveillant si cela vas trop vite, recouvrir d un papier d alu. Sortir la pastilla, démoulez-la. Saupoudrez le dessus de sucre glace et de canelle. Servez de suite.