Patate douce au four

Lavez et frottez la patate douce. Four a 180 degrés. Disposez la patate douce sur une plaque a patisserie recouverte d une feuille de papier sulfurisé. Mettre une poignée de gros sel une branche de romarin, dsposez dessus la patate douce. Enfournez pour 45 minutes a 1 heure (suivant la grosseur de la patate douce et des fours). Faire la sauce dans un petit bol creme fraiche, miel, mélangez. Incorporez le jus de citron, du romarin ciselé, piment de cayenne (a votre convenance), sel. Vérifier la cuisson de la patate douce avec une aiguille a brider ou la poine d un petit couteau qui doit rentrer facilement. Sortir la patate douce laissez refroidir 5 minutes. Coupez-la en deux. Dressez dans un plat les demi patate douce, le bol de sauce. Décorez de romarin. Servez avec des cotes de porc ou autre plat.