Pates castellane a la mimolette

  Epluchez et hachez l oignon. Cuire les pates al dente. Garder un peu d eau de cuisson. Dans une sauteuse avecune noix de beurre faites revenir l oignon, les lardons. Battre dans un bol un oeuf, un jaune d oeuf avec un peu d eau de cuisson des pates. Remettre les pates dans la sauteuse, ajoutez le cumin, les oeufs, le poivre, des copeaux de mimolette. Mélangez bien/. Dressez sur assiette, décorez de copeaux de mimolette.  Servez