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Patisson farci
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
Un patisson blanc de 750 gr environ gros sel250 gr de porc haché 250 gr de veau haché une tranche de pain de mie complet10 cl de lait 2 échalotesune gousse d ail une cas de persil haché une cac de paprika une de currt en poudre une de cumin en poudre75 gr de parmesan rapéun œuf huile d olive15 cl de bouillon de volailleselpoivre
Préparation:
Mettre une grande casserole d eau salée a bouillir, blanchir le patisson 15 minutes environ. Retirez le, coupez un chapeau. Creusez le patisson, retirez bien les graines. Epluchez les échalotes et la gousse d ail, mixez. Faire trempez le pain de mie dans un bol avec le lait. Dans un saladier mélangez les viandes, le pain exprimé, les épices, le persil, les échalotes, l ail, un oeuf, le parmesan, sel, poivre. Four a 180 degrés. Remplir le patisson de farce. Disposez le dans un plat a four remettre le chapeau,, ajoutez le bouillon de volaille. Arrossez le patisson d huile d olive. Enfounez pour 45 minutes en arrossant plusieurs fois le patisson de son jus de cuisson. Vérifiez la cuisson. Sortir le plat du four. Servez (la peau du patisson ne se mange que sur les petits).
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode