Paupiettes de sardines

Levez les filets de sardines. Epluchez et hachez les gousses d ail. Dans une casserole sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y revenir l ail. Ajoutez la pulpe de tomate, une branche de thym, le vin blanc, sel, poivre. Faire réduire de moitié. Dénoyautez les olives noires, puis coupez-les en rondelles. Ajoutez-les a la sauce tomate avec un trait de pastis. Four a 180 degrés. Faire un lit de sauce tomate dans un plat a four. Dans un petit bol, mélangez le riz cuit, le fromage de chevre, le persil, le paprika, l oeuf, sel. Mettre sur chaque filet de sardines une noix de farce. Roulez-les et disposez-les dans le plat. Enfournez pour 20 a 25 minutes.  Servez