Paupiettes de dinde a l italienne

  Aplatir les escalopes de dinde entre 2 papiers film alimentaire à l aide d un rouleau a patisserie. Denoyautez et hachez les olives noires. Coupez en dés les tomates séchées et la mozarella. Mélangez dans un petit bol dés de tomates et de mozarrella, lees olives noires hachées, une pincée de piment doux. Sur les escalopes aprés avoir retirez le film du dessus, disposez sur chaque escalope les tranches de jambon. Puis répartir le mélange olives, tomates séchées, mozarella. Parsemez de feuilles de basilic. Roulez les escalopes, assez sérrées, fermez avec les cures dents. Mettre sur feu moyen une grande sauteuse avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les paupietttes de dinde de tous cotés, sel, poivre. Mouillez avec le jus de veau et le marsala, laisser cuire 7 a 10 minutes en surveillant. Dressez sur un plat de service, les paupiettes nappez de jus de cuisson. Servez avec des spaghettis ou des linguines.