Pavé de saumon a l ananas

Epluchez et hachez les échalotes. Puis les faire suer dans une casserole sur feu doux avec une noix de beure, sel, poivre, le colombo, ajoutez 3 cas de jus de la boite d ananas, la sauce soja, une cas de sucre roux et, une cas de vinaigre de cidre. Faire reduire. Mettre une poele sur feu moyen avec une noix de beurre, faites-y dorer les tranches d ananas, flambez-les avec le rhum. . Mettre une poele sur feu vif, faites y cuire avec une cas d huile a l unilateral les pavés de saumon, sel, poivre. . Dressez sur un plat de service, les pavés de saumon, les tranches d ananas autour, nappez de sauce. . Décorez avec le citron vert. Servez.