Pavé de saumon sauce tériyaki

Dans un bol mélangez la sauce soja, le gingembre, le saké, le mirin, le poivre Faites mariner les pavés de saumon une heure dans un plat creux. Sortir les pavé de saumon, reservez sur assiette. Mettre la marinade dans une casserole avec le sucre roux, faire réduire de moitié, puis incorporez la maizena délayée dans un peu d eau. La sauce doit etre siripeuse, reservez au bain marie. Faire torrifiez a sec dans une petite poele les graines de sésame sur feu trés doux. Mettre une poele sur feu moyen avec une cas d huile faites cuire les pavés de saumon 5 minutes coté peau, puis deux minutes coté chair. Dressez dans un plat 2 cas de sauce au fond du plat, disposez les pavés de saumon, nappez du reste de sauce, parsemez de graines de sésame, torrifiées. Servez avec du riz pilaf.