Pavé de porc aux oignons nouveaux et pleurotes

Epluchez les oignons. Coupez en petites rondelles les tiges vertes. Nettoyez et déchirez les pleurotes. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une noix de beurre et une cas d huile. Faites-y revenir les pavés de porc des deux cotés, sel, poivre, cumin. Retirez-les reservez sur assiette. A la place, faire suer les oignons nouveaux, ajoutez les rondelles de tiges vertes. Remettre les pavés de porc avec le jus rendu et une cas de moutarde sur chaque pavé. Mouillez avec le vin blanc et le jus de roti. Laissez cuire 10 minutes. Incorporez les pleurotes, poursuivre la cuisson 10 a 15 minutes, en surveilant. Dressez sur un plat de service.  Servez