Pavé de truite a l aneth et aux baies roses

Retirez le pédoncul des tomates, puis coupez-les en petits dés. Equettez l aneth, pour ontenir des pluches. Mettre une poele sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, une grosse noix de beurre, incorporez le curcuma, faites-y cuire les pavés de truite a l unilatéral, sel, piment d espelette a votre convenance. Ajoutez autour les dés de tomate, parsemez de baies roses. Laissez cuire encore 5 minutes. Dressez dans un plat de service un lit de tomates, dessus les pavés de truite avec les baies roses. Parsemez de pluches d aneth. Servez avec un riz pilaf.