2 Pavés de saumon de 160gr chacun4 Blancs de poireaux2 Carotte15Cl de créme fraicheUne noix de beurreSelPoivreMuscadeDeux quartiers de citron.
Coupez en rondelles les blancs de poireaux. Epluchez les carottes et les mettre a cuire a la vapeur. Dans une casserole sur feu moyen, faire fondre le beurre, ajoutez les blancs de poireaux les faire revenir et enrobez-les bien dans le beurre, puis ajoutez la créme, sel, poivre, muscade rapée.
, Baissez le feu, faire compoter les poireaux ils doivent etre trés tendre. Faire griller les pavés de saumon, cuisson a votre convenance, sel, poivre. Dressez les saumons sur un plat de service, avec la fondue de poireaux, les quartiers de citron et les carottes.
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Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode