Penne regate aux légumes et olives

Epluchez et émincez l oignon. Coupez en dés la courgette. Coupez en laniéres le poivron rouge. Emondez et concasser les tomates. Dénoyauter les olives noires. Cuire les pates al-dente. Reserver et garder un peu d eau de cuisson des pates. . Mettre sur feu moyen, iune grande poele avec deux cas d huile d olve, faites-y revenir les légumes, sel, poivre, paprika, les gousses d ail écrasées, une cac d origan, le concassé de tomates. . Mélangez bien, ajoutez les pates, les olives, un peu d eau de cuisson et le fromage rapé, remuez et parsemez de copeaux de parmesan. . Servez bien chaud.